Nudeln mit Lachs und Krabben

Nudeln-mit-LachsCa. 3-4 Portionen
200 g geräucherten Lachs
(”kallrökt lax” t.ex. från Arjeplog Vilt)
100 g Krabben mit Schale
(„räkor med skal“ t.ex. från Arjeplog Vilt)
2 – 3 Eßl. Butter
½ – 1 Würfel Fischboullion
2 – 3 Eßl. Mehl
Sahne und evtl. Creme fraiche
1-1,5 dl Weißwein
½ Zitrone
Dill, Pfeffer, wenig Salz
Geriebenen Käse
Frische Nudeln

Die Krabben schälen und der Mitte durchschneiden. Butter zerlassen und mit dem Mehl und Weißwein eine Mehlschwitze herstellen. Fischboullion und Sahne dazu, mit Zitronensaft, Dill, Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Den Lachs kleinschneiden und die Krabben vorsichtig unterrühren. Etwas durchwärmen lassen.
Die gekochten Nudeln mit der Sauce und dem geriebenen Käse servieren.

Zur Umrechnungstabelle dl – Gramm

SMAKLIG MÅLTID VON ARJEPLOG VILT & KAFÉ
Torget, Arjeplog
viltbutiken